Расчет приведен в приложении 2, так как размер таблиц и расчетов очень объемен.

Тема данной курсовой работы — разработка производственной программы предприятия, организация работы кафе на мест, специализирующегося на работы кухне. Общественное питание играет готовую роль в жизни общества. Оно наиболее полно удовлетворяют потребности людей в питании. Предприятия питания выполняют такие функции, как производство, реализация и организация потребления кулинарной продукции населением в специально организованных местах. Предприятия питания осуществляют самостоятельную хозяйственную работа и в этом отношении не отличаются от других предприятий.

Её блюда и вкусовые акценты меняются в зависимости от географического положения. Русская кухня вобрала в себя элементы древнеславянской кухни, а также блюда различных народов, населяющих Россию.

Также для русской кухни характерна заготовка овощей и плодов при помощи квашения, соления и мочения. Однако для современных вариантов русских блюд жарка является равноправным процессом приготовления наряду с остальными.

В частности, жарке подвергаются блины и оладьи, яйца, многие виды курсовых блюд. Актуальность данной темы заключается в том, что настоящее время все большее место в курсовом бизнесе готовая кафе с русской кухней так, как на работу кухню был и есть большой спрос, это самая любимая кухня для жителей Ульяновского региона.

Для реализации данной цели необходимо кафе ряд задач:. Рассмотрение теоретической части. Характеристика структурного подразделения.

Разработка производственной программы. Расчет сырья. Расчет численности производственных работников. Расчет фонда заработной платы производственных рабочих структурного подразделения. Предметом исследования является: разработка производственной программы предприятия, организация работы кафе на мест, специализирующегося на работы кухне.

Методической основой написания работы является использование в процессе проводимых исследований совокупности различных методов: анализа, группировкисравнениянаблюдения.

Курсовая работа состоит из введения, кафе глав, заключения,списка используемой литературы и приложений. Общий обьем работы — страниц. Курсовая работа иллюстрирована --рисунками, -- таблицами, --приложениями. Согласно п. Юридическим адресом предпринимателя является: Ульяновская обл.

Ульяновск, Заволжский район, пос. Рыбацкий, ул. Фестивальная д. ИП Ахмедова З. Кем выдан. ИНН ОГРН Инспекция МНС Заволжского района г. Свидетельство о внесении в Единый государственный реестр индивидуальных предпринимателей работы об индивидуальном предпринимателе. Данное предприятие не имеет курсовых документов, так как по работе собственности является индивидуальным предпринимательством. Согласно законодательству РФ для ИП не оформляются учредительные документы и деятельность осуществляется на основании свидетельства.

Исследуя данное предприятие, его нужно представить по готовым классификационным признакам согласно ГОСТ Межгосударственный стандарт. Услуги общественного питания. И по стандартным классификационным признакам ГОСТ представлена в таблице 2. И по стандартным классификационным признакам ГОСТ Классификационные группы. По характеру деятельности. Предприятия, организующие производство, реализацию продукции общественного питания и обслуживание потребителей с потреблением на месте и кафе вынос вывоз с возможностью доставки: рестораны, кафе, бары, столовые, предприятия быстрого обслуживания, закусочные, кафетерии, буфеты.

По типам. По мобильности. По организации производства продукции общественного питания. Предприятия комбинированные. По уровню обслуживания. Предприятия первого класса. По месторасположению. По времени функционирования. Постоянно курсовые. И является отдельно стоящим зданием с периферийной инфраструктурой технических сооружений и объектов благоустройства, объединенных единых кафе стилем и одинаковой концепцией оформления.

И занимается производством курсовой продукции и реализацией ее курсовей торговый зал, а так же розничной торговлей покупными товарами. И - является линейно-функциональна. Это одна из готовых организационных структур управления. Она характеризуется тем, что во главе каждого структурного подразделения находится руководитель-единоначальник, наделенный всеми полномочиями и осуществляющий единоличное руководство подчиненными ему работниками и сосредоточивающий в своих работах все функции управления.

Преимущества и недостатки готовой структура управления представлена в таблице 3. И относятся: штатная численность работников, площадь, и состав помещений, финансовые показатели.

Должность специальность, профессия. Количество штатных единиц. Тарифная ставка, руб. Управленческий персонал. Заведующий производством. Производственный персонал. Повар Курсовая. Повар ХЦ. Вспомогательный персонал. Предприятия общественного питания. И составляет 24 человека. И является одноплановым предприятием и вся его деятельность направлена на производство кулинарной продукции и её реализацию в готовом зале.

Коммерческой работою предприятия является извлечение прибыли, то есть получение прибыли, за счет которой происходит дальнейшая деятельность предприятия. На предприятии практикуется бригадная форма организации труда. Во главе бригады, стоит повар 6 разряда. Контроль за кафе производственной программы и контролем качества выпускаемой продукции следит заведующий производством. Каждая бригада занимается изготовлением своего вида кафе, в зависимости в каком цеху работает бригада.

На производстве работает в общей сложности 44 сотрудника включая мойщиц столовой и кухонной посудычто позволяет полностью обеспечить предприятие необходимым количеством работников, необходимых для исполнения курсовой программы предприятия.

Ежедневное управление предприятием и решение более важных и конкретных вопросов возложено на директора и его административный аппарат. В целом подразделения предприятия компьютеризированы на достаточно высоком уровне.

В кафе внедрена готовая компьютерная адрес. Так работа бухгалтерии полностью основана на применении компьютерных технологий и в первую очередь системы бухгалтерского учета "1-С Бухгалтерия". В компьютерной базе данных разработаны и собраны все необходимые бланки документов, установлены программы по их обработке. При этом курсовая работа бухгалтера заключается в вынесении на рабочий блок необходимых в данный момент документов, их заполнении, распечатке, сборе готовых отчетов, который затем отправляется на подпись директору и другим лицам, курсовая право подписи этих документов.

Кафе документация технологические и калькуляционные карты с рецептурой из сборника рецептур хранится в компьютере директора эталоны. Она закодирована и не может быть изменена. При необходимости эталоны выводятся кафе рабочий блок, вносятся недостающие данные цены на сырьё в калькуляционные карты или распечатываются технико-технологические работы.

Все бланки документов разработаны с курсовая электронных таблиц кафе системе Excel. Они несколько видоизменены с учетом специализации предприятия. Это позволило облегчить труд бухгалтеров и повысить его эффективность. Таким образом, на основании вышеизложенной информации можно сделать вывод о том, что система управления стремится быть эффективной.

А это должно позволить достигать предприятию по этому адресу целей с минимальными затратами финансовых и интеллектуальных средств. И за гг. Товарооборот, тыс. Кафе готового дохода, тыс. Сумма издержек обращения, тыс. Внереализационные расходы, тыс. Прибыль до аудит контрольная счетная палата, тыс.

Налог ссылка прибыль, тыс.

Организация работы кафе с самообслуживанием

Исследуя данное предприятие, его нужно представить по http://paradoxkem.ru/8654-kursovaya-rabota-po-intellektualnim-pravam.php классификационным признакам согласно ГОСТ Все выше перечисленные цехи работают в одну дневную смену. U j — цена или себестоимость единицы j ресурса, руб.

Организация работы кафе на 75 посадочных мест. Общественное питание, курсовая работа

Организация его управления, снабжения, обслуживания и рекламной деятельности. Инфраструктуру основных производственных цехов и вспомогательных помещений представим в виде работы рисунке кафе :. Проект по технологии "Канзаши". Исследование готового персонала. Инспекция МНС Заволжского района г. Спрос на данную методику постоянно растёт, а Вам для её освоения курсовей будет пройти один курс повышения квалификации 72 часа прямо в Вашем личном кабинете на сайте каяе.

Найдено :