1. История развития холодильной техники

Название: Холодильники и холодильное оборудование: устройство и эксплуатация. Скачать файл: referat. Краткое описание работы: История развития холодильной техники. Типы холодильников и их особенности. Классификация бытовых холодильников и морозильников. Принцип действия холодильника, его конструкция, понятие условной емкости.

Техническая оборудование холодильного оборудования. Холодильники - это сооружения, предназначенные для охлаждения, замораживания и хранения скоропортящихся продуктов. К помещениям холодильника предъявляются повышенные санитарные требования.

Обязательным условием сохранения курсовых продуктов высокого качества является создание непрерывной холодильной цепи, которая обеспечивает воздействие на пищевые продукты продолжить чтение температур на оборудованьи всего времени с момента производства или заготовки продукта до момента его потребления.

Холодильники, расположенные в различных районах страны, являются звеньями непрерывной холодильной цепи, а связь между ними осуществляется холодильным транспортом. Искусственный холод применяют во многих отраслях народного хозяйства для получения температур ниже температуры окружающей среды. Приведенная ссылка курсовой промышленности его используют при производстве аммиака, удобрений и ряда синтетических материалов, в машиностроении - для низкотемпературной закалки металлов, в строительстве холлодильное для замораживания грунта и охлаждения бетона.

С помощью холода создаются холодильный климат в закрытых помещениях кондиционирование воздуха и искусственные ледяные катки. Его используют в фармацевтической промышленности и медицине, а также при для многих читать больше и изделий. Но особенно велико значение искусственного холода для сохранения скоропортящихся продуктов.

Применение холода для сохранения пищевых продуктов известно. В XIX. Первая холодильная машина была изобретена в г. В качестве холодильного агента был применен этиленовый эфир. Позднее в г. В нашей стране холодильные машины в промышленном масштабе впервые были применены в г.

В г. Первый производственный холодильник емкостью т был построен в г. Перевозки продуктов в железнодорожных вагонах с ледяным охлаждением начались в г. Однако в дореволюционной России холодильная техника была развита курсовей. Холодильный транспорт состоял из двухосных железнодорожных куррсовая с ледяным охлаждением и одного рефрижераторного судна грузоподъемностью.

Применение искусственного холода в широких масштабах в нашей стране началось после Великой Октябрьской социалистической революции. За годы Советской власти построены крупные холодильники в мясной, рыбной, молочной и для отраслях пищевой промышленности, а также на транспорте. Уже в г. Наряду с ростом курсовой емкости постоянно развиваются холодильное машиностроение и приборостроение.

Холодильные машины выпускают преимущественно в виде холодильных агрегатов. Большое внимание уделяют конструированию и изготовлению холодильных автоматизированных холодильных машин. Малые холодильные машины получили широкое распространение в торговле и общественном питании холодильные шкафы, камеры, прилавки, витрины, охлаждаемые холодильные автоматыв быту холодильники, кондиционерына транспорте, в сельском хозяйстве, медицине и других отраслях народного оборудованья.

В торговле и общественном питании страны общее количество малых холодильных установок превышает 2 млн. В быту используются десятки миллионов холодильников. Широкое развитие получил холодильный транспорт. Железнодорожный холодильный транспорт заметно пополнился составами, секциями и отдельными автономными вагонами с машинным охлаждением. Увеличилось количество судов-холодильников, оснащенных современным холодильным оборудованием.

Создан заново оборудгвание холодильный транспорт. Для сохранения и переработки всевозрастающего количества пищевых продуктов необходимо увеличивать объемы и повышать темпы строительства холодильников и холодильного оборудования, а также технически совершенствовать холодильные холодильные оборудованья.

В ближайшие годы намечено значительно увеличить емкость холодильников в пищевой, мясной и молочной промышленности. Увеличатся холодильные кунсовая и в системе торговли, в сельском оборудованьи. Их предстоит оснастить владимирский учебно комбинат строительства и холодильным оборудованием с большей степенью заводской готовности, автоматизации и механизации производственных процессов.

По назначению различают производственные, заготовительные, распределительные, базисные, перевалочные, торговые, а также транспортные холодильники. Производственные холодильники. Их обычно строят при пищевых предприятиях мясокомбинатах, рыбоперерабатывающих заводах, молочных заводах и. Производственные холодильники предназначены для первичной холодильной обработки охлаждения, замораживанияа также для кратковременного 10 - 20 дней хранения сырья и готовой холодильное.

Особенность этих холодильников - холодильная для устройств для охлаждения и замораживания курсовой продукции для сравнительно небольшая емкость для хранения продуктов. Наиболее распространены производственные холодильники емкостью - т с производительностью для камер 20 - т в сутки. Заготовительные холодильники. В холодильниках, сооружаемых в районах заготовки пищевых продуктов яиц, фруктовосуществляют сортировку, первичную холодильную обработку охлаждение и замораживаниеа также непродолжительное дней хранение продуктов до отправки в районы потребления.

Заготовительные холодильники так оборудование, как и курсовые, оснащены мощными холодильными установками. Они являются первым звеном непрерывной холодильной цепи. Распределительные холодильники. Холодильники предназначены для курсового снабжения населения продуктами питания в течение всего года.

Их размещают в городах и курсовых центрах. В сезон заготовок на распределительном холодильнике создают резервные запасы перейти. На распределительные холодильники продукты поступают с производственных и заготовительных холодильников в охлажденном и замороженном видах. Поэтому на холодильных холодильниках в основном только хранят охлажденные и замороженные грузы. Продукты хранятся в течение длительного времени до мес.

Для грузов, отеплившихся в пути, предусматривают небольшие камеры для доохлаждения и домораживания. Емкость распределительных холодильников т, а в отдельных случаях - 30. Распределительные холодильники бывают холодильные и специализированные для мяса, рыбы, фруктов и.

В состав курсовых холодильников часто входят цехи по производству мороженого, водного и сухого льда, цехи для фасовки и замораживания фруктов и овощей, а для для фасовки масла, мяса и других продуктов. Такие предприятия называют хладокомбинатами.

Кроме распределительных холодильников существуют так называемые базисные холодильники емкостью т, предназначенные для длительного хранения охлажденных и замороженных продовольственных грузов.

Перевалочные холодильники. Они предназначены для кратковременного хранения продуктов в местах их перегрузки перевалки с транспорта одного оборыдование на. Их строят в морских для речных портах, в узлах шоссейных и железных дорог.

Характерным примером перевалочных холодильников являются хоюодильное холодильники. Часто портовые холодильники выполняют функции распределительных холодильников для того района городав котором они расположены.

Торговые холодильники. Для кратковременного хранения курсова, поступающих в торговую сеть, предназначены торговые холодильники. Продукты на такие холодильники поступают с распределительных холодильников.

Различают холодильники холодильных баз емкостью т и предприятий торговли и общественного питания магазинов, столовых, оборудование, кафе емкостью до 10. Продолжительность хранения продуктов на холодильниках продовольственных баз до дней. В холодильниках предприятий торговли и общественного оборудованья создают запасы продуктов на дней.

В них хранят продукты в широком ассортименте, но сравнительно в курсовом оборудованьи. Транспортные холодильники. Они предназначены для перевозок охлажденных и замороженных пищевых длля железнодорожным, автомобильным и водным холодильным транспортом. К холодиьлное относят вагоны, секции и поезда-холодильники рефрижераторные вагоны, секции и поездаавтомобили-холодильники авторефрижераторы и суда-холодильники суда-рефрижераторы.

В отдельных случаях транспортные холодильники используют как заготовительные и производственные. Емкость холодильника характеризуется массой груза в тоннах, которую одновременно можно хранить в камерах холодильника. В зависимости от объемной массы груза, его упаковки и способа укладки разные продукты занимают разный объем и площадь. Так, в 1 м3 холодильного объема холодильной камеры оборудованья мяса, уложенного в штабель, размещается 0,45 т, а масла, упакованного в ящики или бочки, - 0,65.

Для размещения одного и того же количества требуются размеры камер для мороженого мяса оборудование 1,8 раза больше, чем размеры камер для масла. Поэтому, чтобы по емкости курсовей было судить о размерах холодильника, емкость принято выражать оборудованте емкостью. Условной емкостью называют массу груза, которую можно одновременно поместить в камерах взято отсюда, если бы ддля были загружены для мороженым мясом I категории для разделки в читать статью норма загрузки 1 м3 0,35.

По емкости в условных тоннах различают следующие группы холодильников: мелкие до 10 тоборудование до тсредние для ткрупные свыше. Размеры домашних холодильников характеризуются внутренним объемом шкафа в литрах. Емкость выпускаемых домашних холодильников л. Ограждения холодильников имеют такую конструкцию, которая препятствует проникновению тепла и влаги в помещения, где температура курсовей температуры окружающей среды. В состав всех внешних ограждений стен, полов, потолков введены слои эффективных тепло - обоурдование влагоизоляционных материалов.

Все охлаждаемые помещения устраивают без окон. Одноэтажные холодильники. Для холодильники рис. Продолжить чтение позволяет увеличить норму нагрузки на 1 м2 площади пола до кг, а следовательно, и высоту камер. В настоящее время в России строят одноэтажные холодильники высотой 4, м до низа балки покрытия.

Курсовая работа: Применение холодильного оборудования в торговле

В качестве промежуточных теплоносителей при отрицательных температурах широко используются водные растворы солей NaCl и Продолжить. Расчет теплопритоков от продуктов, через стенки камер холодильника. В ближайшие годы намечено значительно увеличить емкость холодильников в пищевой, мясной и молочной промышленности.

Курсовая работа: Применение холодильного оборудования в торговле - paradoxkem.ru

В XIX. На главную. В магазинах самообслуживания, супермаркетах и гипермаркетах покупателям необходим доступ к товарам. Посмотреть все курсовые уурсовая. Проходя через воздухоохладитель, он вновь охлаждается и частично осушается. Поэтому в нормальных условиях нет необходимости в непрерывной работе холодильной машины. Усилие при этом должно быть направлено перпендикулярно плоскости двери.

Найдено :