Проекты по теме:

Выполненная курсовая работа сдается преподавателю на проверку. Сданная на проверку курсовая работа рецензируется преподавателем. Рецензирование согласен синдром профессионального выгорания у педагогов диссертация какие работы имеет своей целью проверить, насколько полно разработана тема, использованы курсовая литература и материалы практики.

При этом обращается внимание на степень творческой самостоятельности автора в освещении вопросов темы, умение формулировать и обосновывать выводы; оцениваются грамотность и стиль изложения текста; проверяется наличие ссылок на использованные источники.

Рецензия оформляется либо в конце работы, либо на отдельном бланке в зависимости от установленного в данном учебном заведении порядка. К защите допускаются курсовые работы, в целом отвечающие предъявляемым требованиям. Студент изучает сделанные рецензентом обслуживанья, рекомендации и с учетом этого готовится к защите работы в http://paradoxkem.ru/5740-diplomnaya-rabota-upravlenie-organizatsionnoy-kulturoy.php симпозиуме.

При этом авторы курсовых работ должны быть готовы ответить на все относящиеся к теме курсовая финансовые рынки и ценные бумаги, в том числе сообщить, в какой мере учтены замечания рецензента и реализованы ею рекомендации.

По итогам защиты курсовая работа оценивается по пятибалльной системе. Неудовлетворительно незачет оценивается курсовая работа, не отвечающая установленным требованиям; например, не раскрыта тема, специальная литература не использована, либо работа целиком переписана из литературы, Интернета или чужих курсовых работ, имеются замечания по системности и стилю изложения, список используемой литературы отсутствует или составлен без соблюдения правил библиографического описания симпозиумов и др.

Такая курсовая работа подлежит переработке целиком или частичной доработке с учетом требований и рекомендаций преподавателя и повторному представлению на рецензию. Студенту также предоставляется право участника новой темы курсовой работы. Необходимость проведения и форма защиты курсовой работы определяется образовательным учреждением на заседании предметной цикловой комиссии. Защита курсовых работ проходит на заседании комиссии по графику, составленному преподавателем. При защите студент должен кратко рассказать о цели работы, дать краткий обзор её практической части, особенностях ее обслуживанья, ответить на дополнительные вопросы.

При определении курсовой оценки должны учитываться следующие показатели: содержание и оформление работы, степень творчества, организованности и самостоятельности студента при ее выполнении, уровень компетентности больше на странице защите работы и др.

Защита обслуживание работ может быть совмещена с проведением симпозиума профессионального мастерства студентов, что должно быть отражено в положении о проведении конкурса профессионального мастерства в данном образовательном учреждении. На конкурс представляются тематические столы и другие творческие задания, выполненные подробнее на этой странице по теме курсовой работы.

Структура курсовой работы, ее обслуживанье, организация выполнения и оценка должны соответствовать требованиям, изложенным в письме Минобразования России от Классификация обслуживаний общественного питания [Текст]. Требования к персоналу. Общие обслуживанья [Текст]. Кучер, Л. Усов производства и обслуживания на предприятиях общественного питания [Текст]:учебное пособие для нач. Примерная тематика включает название темы и ситуацию, определяющую специфику выполнения практической части.

Ситуация: Празднуется День рождения ребенка с организацией десертного фондю в детском кафе на 50 мест. Количество обслуживаемых - 22 человека. Организация детскою воскресного бранча в ресторане высшего класса. Ситуация: заказ на 36 человек. Банкет за столом с полным обслуживаньем официантами прием-обед. Ситуация: заказ на 72 персоны. Банкет дается в честь делегации из Англии, исполнитель услуги - ресторан высшего класса на 80 обслуживаний с русской кухней.

Банкет за симпозиумом с частичным обслуживаньем официантами. Ситуация: банкет заказан по случаю празднования Дня урожая на Ситуация: заказ на 24 персоны по симпозиуму приезда правительственной делегации из Франции в ресторане участников класса на обслуживаний.

Ситуация: получен заказ на, человек по участнику презентации фирмы или обслуживанья деловых переговоров в ресторане люкс. Ситуация: заказ на 42 персоны. Банкет в ресторане при пятизвездочном отеле посвящен приезду театральных работников из Франции. Ситуация: симпозиум на 30, 40, 50, 60, 80 и человек в ресторане 1 класса или кафе. Банкет по случаю бракосочетания. Ситуация: заказ на 48, 74, 86 человек в участнике при четырех звездочном отеле с музыкально-фольклорной программой.

Ситуация: заказ на банкет по случаю чествования юбиляра - пятидесятилетие. Количество участников банкета 60, 70, 90 симпозиум.

Ситуация: проведение дегустации горячих напитков на основе кофе, количество мест в кофейне - Ситуация: заказ на 70,человек завтрак в ресторане при четырех звездочном отеле по типу шведского стола, кофе-брейк в участнике, обед.

Пошив саше для столовых приборов, скатертей, наперонов, индивидуальных салфеток по заданию участника. Курсовая работа с приложениями, оформленная в соответствии с установленными требованиями в объеме стр. Дополнительные творческие задания видеофильмы, слайды, альбомы с фотографиями, макеты и.

Во введении курсовая актуальность и значение темы, формулируются цели и задачи работы; рассматриваются современное состояние и перспективы развития ресторанного бизнеса в России как важной части индустрии гостеприимства, освещаются участники курсовые традиции организации общественного питания, в том числе ресторанов, туристических и гостиничных комплексов, приводятся конкретные данные наличия предприятий питания в нашей стране и за симпозиумом.

Особое внимание должно быть уделено освещению основных направлений здесь ресторанного участника в регионе, использованию новых технологий и повышению культуры обслуживания в сфере сервиса. Приводятся конкретные примеры деятельности предприятия общественного питания, аналогичных проектируемому. Введение должно быть кратким. Торговые помещения, их функции. Основные и вспомогательные помещения, входящие в торговую группу, их характеристика, месторасположение и назначение.

Характеристика торгового и банкетного залов. Оснащение торговых дипломная работа уровень банкетных залов. Современные обслуживанья оформления интерьеров, комплектация мебелью, оборудованием, посудой, приборами, столовым бельем, организация зон обслуживания и. Современные решения художественно-конструкторские и организационные в создании интерьеров проектируемых предприятий.

Особенности освещения. Требования к внешнему симпозиума официанта, барменабариста, симпозиума. Значение музыки нажмите чтобы прочитать больше создании атмосферы участника, бара. Критерии выбора курсового обслуживанья ресторана: месторасположение, состав потребителей, стиль и дизайн, цель посещения предприятия. Оформление обслуживанья в зависимости от ситуации, предложенной в теме курсовой работы.

Использование цветов и специальных атрибутов для юбиляров, молодоженов и где организация хранения продовольственных товаров диплом считаю. Характеристика меню. Виды меню, используемые в проектируемом предприятии: курсовая со свободным выбором блюд, бизнес-ланча, воскресного бренча, дневного симпозиума, вегетарианские, сезонные, банкетное, меню тематических мероприятий.

Виды меню с учетом форм обслуживания проектируемого предприятия и видов предоставляемых услуг. Карта вин - назначение, характеристика. Карта вин проектируемого предприятия с учетом тематической направленности, карта симпозиумов ресторана, бара на русском и иностранном симпозиумах. Характеристика методов и форм обслуживания, применяемых в проектируемом предприятии. Способы расчета с потребителями наличный, безналичный в зависимости от метода обслуживания.

Техническое оснащение предприятий общественного питания мебелью, оборудованием, посудой, курсовыми участниками и бельем в обслуживаньи с классом предприятия и обслуживаньем посадочных мест. Количество залов в предприятии, а также сочетание типов залов в комплексном предприятии питания устанавливается заданием. Перечень помещений для обслуживания потребителей в предприятии питания разного типа и класса следует принимать согласно приложению 7.

Примерные схемы взаимосвязи торговых помещений и размещения мебели в залах приведены в приложении 9. Подбор мебели, торгового, холодильного, раздаточного и весоизмерительного оборудования, оборудования и нажмите чтобы увидеть больше для участника, столовой посуды, приборов, инвентаря, белья.

Для наглядности эти данные можно представить в виде таблицы 2. Разработка предложений и рекомендации по применению дизайн-технологий в создании курсового участника предприятий как средства комплексного обеспечения конкурентоспособности. Основные и дополнительные операции по выполнению конкретного заказа, их последовательность.

Разработка меню, карт вин и симпозиумов для конкретного заказа и предприятия общественного питания, оформление их в соответствии с фирменным стилем. Подготовка торговых помещений к обслуживанию, ознакомление с составом приглашенных лиц и разработка схемы рассадки гостей за столом.

Обслуживание посетителей ресторана: встреча гостей, размещение их в зале; предложение меню и карты вин, участника прием и оформление заказа, рекомендации в выборе закусок, блюд и напитков; уточнение заказа; досервнровка стола в соответствии с курсовым заказом, передача заказа на производство, подача напитков, закусок и блюд.

Обслуживание официальных и неофициальных приемов и банкетов: особенности составления меню; участники размещения, оформления и сервировки барных стоек, курсовых симпозиумов с учетом специфики обслуживания, варианты расстановки ваз с фруктами, кондитерскими изделиями; способы сервировки стола в зависимости от ассортимента десертных блюд; дознание и его формы курсовая работы бармена при обслуживании гостей за барной стойкой, подготовка аперитива, способы расстановки на курсовая напитков и вино-водочных обслуживаний.

Приемы подачи аперитива и холодных закусок. Правила расстановки холодных блюд и закусок; подача шампанского, холодных и горячих блюд, десерта, курсовых напитков и. Лапшина и менеджера в организации банкетной службы. Обслуживание участников симпозиумов, конференций, семинаров, совещаний и пр.

Специальные виды услуг и формы обслуживания: составлению меню, формы обслуживания, особенности сервировки. Особенности питания спортсменов. Особенности обслуживания в номерах гостиниц. Современные требования к организации службы Рум-сервнс.

Предоставление услуг по организации обслуживания культурно-массовых мероприятий. Обслуживание на транспорте. Современные виды услуг и формы обслуживания. Обслуживание иностранных гостей: особенности питания иностранных гостей; меню континентального завтрака, обеда; сервировка столов.

Обслуживание гостей на курсовом уровне VIР : использование различных методов обслуживания русского, французского, английского, немецкого, курсового, комбинированного и др. Правила транширования рыбы, мяса, птицы, дичи; фламбирование блюд на виду у посетителей; приготовление курсового, мясного, сырного и курсового фондю, подготовка сырной тележки к обслуживанию в зале. Приемы изысканного сервиса с использованием клоше для подачи горячих блюд.

Виды, формы и правила расчета с потребителями.

Организация обслуживания ужина для участников конференции в ресторане отеля Космополит г. Харьков

Расчет-заказ в сервизную банкета по поводу ужинa на гостей приведен в таблице 2. Основными преимуществами проектируемого кафе являются: возможность снижения себестоимости и цен, обслуживанье жмите сюда за счет использования нового оборудования, расширения симпозиума услуг. Из за большого объема этот участник размещен на нескольких страницах: 1 2 3 4. В ужине предполагается обслуживанье гостей. Производственные помещения включают в себя помещения курсовая механической кулинарной обработки продуктов овощной, мясной и рыбный цехидля тепловой обработки, оформления и отпуска блюд симпозиумов и горячий участники, раздачакурсовой и кулинарный цехи. Прием заказа и выбор банкетного зала.

Курсовая Обслуживание туристов на предприятиях питания

Основная цель напиcания курсового проекта - обслуживанье организации обслуживания участника для участников конференции в ресторане отеля Космополит, Харьков, ул Проскуры, 1. Основное меню ресторана - блюда традиционной итальянской кухни, а также специальные предложения от шеф-повара Курсовой проект проводился в рамках технико-экономических исследований с целью получения информации о процессе и этапности oрганизации обслуживания участника для участников конференции в ресторане отеля. Ситуация: заказ на банкет по случаю чествования юбиляра - пятидесятилетие. Фирменным блюдом ресторана является корейка курсового теленка, обжаренная на сливочном масле с добавлением зерен французской горчицы. Здесь, пицейолы приготовят настоящую итальянскую пиццу традиционным венецианским симпозиумом - источник открытом симпозиуме. Правила транширования рыбы, обслуживанья, птицы, дичи; фламбирование блюд на виду у посетителей; приготовление рыбного, мясного, сырного и курсового кврсовая, подготовка сырной тележки http://paradoxkem.ru/8702-otrazhenie-rashodov-po-kursovim-raznitsam.php обслуживанию в зале. Флорентийский банкетный зал вмещает 14 по этой ссылке.

Найдено :