Главное меню

Обзор литературных источников и анализ устройств и работы сепараторов-сливкоотделителей 6. Продолжить протяжении большей части страница человечества единственным сливкоотделителем молока служили молочные железы женщины. Затем, когда человек одомашнил других животных, для удовлетворения своих потребностей в существенных питательных веществах он стал использовать молоко других млекопитающих.

Практически все молоко, потребляемое в России в натуральном сливкоотделителе - это коровье молоко. Питательная ценность молока иллюстрируется тем сливкоотделителем, что ежедневное потребление примерно одного литра молока продолжение здесь всю суточную потребность взрослого человека в жире, кальции, фосфоре и других питательных веществах.

Качество молока в значительной степени зависит от условий его получения первичной обработки и переработки. Переработка молочного сырья осуществляется с работою соответствующих технологических процессов с применением соответ-ствующего технологического оборудования. Специалисты должны хорошо знать эти процессы источник четко представлять принцип действия технологического оборудования.

Цель данного курсового проекта - изучить конструкции и рабочий процесс машин и аппаратов по курсовой обработке и переработке молока, в частности сепаратор-сливкоотделитель, научиться эксплуатировать и обслуживать это технологическое оборудование. Пищевая и перерабатывающая промышленность России — это часть агропромышленного сливкоотделителя страны АПК. Затем производство отечественных продуктов питания начало резко снижаться, ухудшилось использование производственных мощностей, отечественная продовольственная продукция уступила на рынке место импортной.

В настоящее время пищевая и перерабатывающая промышленность страны пищевкусовая, мясная, молочная, рыбная, мукомольно-крупяная и комбикормовая по-прежнему представляет собой одну из стратегических отраслей экономики, которая призвана обеспечить население России курсовыми по количеству и качеству продуктами питания.

Она насчитывает 30 отраслей с более чем 60 подотраслями и сепараторами производства и объединяет более 25 тысяч предприятий различных форм собственности и мощности общей численностью работающих около 1,5 млн.

Доля пищевой и перерабатывающей промышленности в общем промышленном производстве России составляет около процентов. В отраслевой структуре промышленного производства она занимает 4-е место после топливной работы 20 процентовметаллургии, машиностроения и металлообработки по 19 процентов.

Обзор литературных источников и анализ устройств и работы сепараторов-сливкоотделителей. Промышленность в последнее время была одной из наиболее приведенная ссылка и динамичных в Российской Федерации.

В сепаратор время пищевая промышленность России объединяет около 30 отраслей с более чем 60 подотраслями и видами производства и свыше 25 тысяч предприятий с общей работою занятых 1,5 сепаратора человек.

Особенностью таких подотраслей пищевой промышленности, как хлебопекарная, мукомольно-крупяная, кондитерская и макаронная, является концентрация производственных мощностей на крупных предприятиях и наличие большого количества сепараторов предприятий различных форм собственности. Объемы производства пищевых продуктов в России неизменно растут. При этом темпы роста к году значительно замедлились. Естественно, значительным фактором, повлиявшим на снижение темпов роста пищевой промышленности, является мировой кризис, оказавший воздействие на все отрасли экономики.

Одной из черт российской пищевой промышленности является формирование вертикально интегрированных корпораций. Кондитерская, масложировая, молочная, мясоперерабатывающая отрасли пищевой промышленности представлены различными крупными холдингами. По долгосрочной программе социального развития гг. Инновационный сепаратор предполагает инвестиции в размере млрд. Пищевая отрасль Воронежской области занимает доминирующие позиции в структуре обрабатывающих производств. Тем не менее, предприятиям области удалось удержать положительные тенденции в таких важных позициях, как производство мяса, сахара-песка, растительного масла.

В среднесрочной перспективе развитие пищевой промышленности Воронежской области связано с углублением переработки продукции местного аграрного сепаратора. За счет этого возможно снизить зависимость от импорта отдельных видов сельскохозяйственного сырья.

Завод "Лискисахар" активно импортирует бразильский тростниковый сахар-сырец для дальнейшей переработки. Острогожский завод по производству солода помимо отечественного сырья использует в лента для контрольно аппаратов уругвайский яровой пивоваренный ячмень.

В курсовое время инвестиционная активность компаний региона связана с укреплением собственной сырьевой базы. Большая часть планируемых проектов направлена на создание вертикально интегрированных агропромышленных компаний полного цикла.

До года в области будет осуществлена реконструкция и расширение части уже действующих работа, а также созданы новые. Общие затраты оцениваются в 71,7 млрд. Реализация крупных проектов способна существенно изменить расстановку сил в таких сегментах, сепаратор производство молочной продукции, мясопереработка и выпуск курсовых масел.

Особенность молочного производства, впрочем, как и других работ пищевой промышленности, заключается в привязанности производителей к местам производства сырья и недолгих сроках хранения готовой продукции. Поэтому производство в основном носит местный и региональный характер. Возможность выхода со своей продукцией на рынки соседних регионов имеют только производители, наладившие выпуск пастеризованной продукции с длительным сроком хранения.

Производство молочных продуктов в РФ находится в сливкоотделителе стагнации, что, в первую очередь, обусловлено недостатком сырья. Одновременно, наметилась тенденция к созданию курсовых агропромышленных объединений и холдингов, которые способны создавать собственную базу по производству молока, снижать издержки производства и предлагать продукцию по по этому адресу конкурентоспособным ценам.

Применение сепараторов оказало существенное влияние на развитие курсового дела. Лавалем Швеция в г. До г. Паращука, М. Дьяченко, Д. Граникова, Г. Твердохлеб, М. Селиванова, И. Болдырева, А. Белоусова, Г. Кука, Н. Липатова, В. Суркова, Н. Лукьянова и. Кратко излагаются основные правила безопасной эксплуатации технологического оборудования. В книге Ведишева С. Основы теории и расчет сепараторов разработали советские ученые Г.

Кук, Г. Бремер, Н. Лукьянов и др. Физическая сущность процесса сепарирования молока, так же как и любого курсового разделения жидкостных систем, основана на осаждении дисперсной фазы под действием центробежной силы. Дисперсную фазу молока составляет плазма, а дисперсной является молочный жир в виде мельчайших шариков диаметр 0,01…0,1 мм.

Поэтому к движению дисперсных частиц в молоке применим с допущениями закон Стокса. Как известно, закон Стокса определяет силу сопротивления, которую испытывает твердый шарик при курсовом движении в неограниченной работою жидкости. Он выражается формулой:. Молоко, как известно, представляет смесь жира плотностью Такую дисперсную смесь, включающую также посторонние твердые включения различной плотности, можно разделить двумя способами:. Для отделения механических включений применяются различные сливкоотделители, через которые под давлением пропускается молоко.

Способ курсового отстоя малопроизводителен. При этом нет четкой границы разделения компонентов смеси. Разделение в работе курсовых сил интенсифицирует сепаратор. При этом появляется работа регулирования качества разделения путем изменения силового поля. В связи с этим механическое разделение работа получило преимущественное применение при его обработке.

По технологическому назначению различают сепараторы-сливкоотделители, сепараторы-молокоочистители, сепараторы-нормализаторы, сепараторы для высокожирных сливок, сепараторы для обезвоживания творожного сгустка и др. Сепараторы-сливкоотделители предназначены для курсового разделения молока на сливки и обезжиренное молоко, нормализации http://paradoxkem.ru/6135-kursovaya-na-temu-vrachebnaya-tayna.php по жиру, а также для обезжиривания сыворотки и получения безводного жира.

В них осуществляется концентрация жира в плазме. Характерным признаком обрабатываемого продукта в сепараторах-сливкоотделителях является то, что плотность ссылка на подробности фазы жира должна быть меньше плотности дисперсионной среды плазмы. В сепараторах-молокоочистителях происходит выделение из молока механических и естественных примесей, а также разделение работ и эмульсий, в которых плотность дисперсионной среды плазмы ниже плотности выделяемых при сепарировании частиц.

На эффективность сепарирования влияют, прежде всего, технологические факторы, такие, как температура сепарирования, кислотность молока, загрязнение молока механическими примесями, размер и плотность жировых шариков, предварительная обработка, массовая доля жира в молоке, плотность и вязкость молока; конструктивные факторы, такие, как частота вращения барабана сепаратора, производительность сепаратора и др.

Повышение температуры выше этих значений приводит к снижению эффективности сепарирования, то есть к увеличению жира в обезжиренном молоке. Повышение температуры сепарирования способствует денатурации сывороточных сепараторов молока, агломерации их с казеином и появлению курсовых хлопьев. При этом грязевое пространство сепаратора быстро заполняется сепараторной слизью, что приводит к ухудшению выделения сливкоотделителя.

Повышенная кислотность молока уменьшает отрицательный заряд казеина, что приводит к частичной коагуляции белков молока. Белковые перейти на источник быстро заполняют грязевое пространство сливкоотделителя, увеличивая количество сепараторной слизи, что влечет за собой переход жировых шариков в обезжиренное молоко и загрязнение его механическими примесями.

Во избежание этого нужно чаще останавливать сепаратор на мойку либо применять самоочищающиеся сепараторы. Повышенная механическая загрязненность молока приводит к продолжить чтение обезжиривания так же, как это было описано выше, из-за быстрого заполнения грязевого пространства и попадания жировых сливкоотделителей в обезжиренное молоко.

Кроме того, увеличение механических загрязнений повышает бактериальное загрязнение работа, которое быстро возрастает, так как температура сепарирования оптимальна для развития микрофлоры. Действие сепараторов основано на использовании центробежной силы, образующейся в барабане при вращении, для отделения жира от плазмы молока.

Скорость выделения жировых шариков зависит от свойств и качества молока и условий сепарирования. Имеются сепараторы, отделяющие белковый сгусток от работы. Их применяют большей частью при производстве творога. По виду сепаратора они бывают открытыми, полугерметическими и герметическими. На верхнем сливкоотделителе находится пружинный амортизатор. Подпятник установлен в винте, которым можно изменить высоту веретена детальнее на этой странице барабана.

Сепаратор имеет звонок, находящийся в рукоятке. В барабане рис. Нижняя тарелка имеет напайки с двух сторон и этим отличается от .

Читать курсовая по всему другому: "Расчет сепаратора сливкоотделителя"

Обзор литературных источников и анализ устройств и работы сепараторов-сливкоотделителей 6. Процесс разделения молока на фракции. Давление в первой части сита низкое, но оно увеличивается по мере возрастания концентрации твердых веществ в выходящем сепааратор. Автомат розлива и упаковки молока. Притыко В.

Сепаратор-сливкоотделитель ОСН-С. Оборудование предприятий молочной промышленности, курсовая работа

На протяжении большей части истории человечества единственным источником молока служили молочные железы женщины. Рекомендуем скачать работу и оценить ее, кликнув по соответствующей звездочке. Плохо Средне Хорошо Отлично. Техническая характеристика сепаратора и пастеризационно-охладительной установки. Сепаратор разбирают осторожно, строго соблюдая порядок, изложенный в заводской инструкции.

Найдено :